白鯧 - 整件出貨｜飯店年菜宴席合菜批發・野生大宗原箱急速鎖鮮氣派體面
White pomfret bulk【產地】： 印度
【成份】： 白鯧
【烹煮方式】： 蒸、紅燒、湯、煎
【注意】： 本產品為海鮮，加工廠處理魚類、頭足類、螺貝類、軟體動物、甲殼類及其製品成分，食物過敏者請留意。
食譜：
年菜｜禧瑞五鯧享連年
- 商品介紹
- 退換貨須知
- 相關推薦
🐟【鮮潮頂級白鯧｜年節吉魚 × 宴席高檔指定用料】
嚴選圓厚飽滿野生白鯧，象徵富貴吉祥、步步高升。肉質細嫩綿密、魚香純淨自然，是除夕圍爐年菜、婚宴喜慶與高端合菜餐廳極受歡迎的高客單價鎮店名品。
- 宴席賣相體面氣派：全魚銀白完整、體型圓厚，盤面呈現華麗大方，顯著拉升桌菜檔次。
- 主廚多元好發揮：極度適合清蒸蔥油、古早味米粉鍋、紅燒或乾煎，快速出餐且受熱均勻。
- 規格標準實重足額：嚴謹重量分級，包冰均勻薄透、退冰出水率極低，每桌食材成本精準掌控。
- 原箱整件穩定供貨：整箱原裝進口出貨，每筆訂單均依法開立發票，營業採購核銷安心透明。
餐飲通路與商用大宗採購常見問題
為什麼野生白鯧是飯店圍爐年菜、尾牙宴席與合菜餐廳的高利潤鎮店主菜？
白鯧象徵「年年有餘、昌榮富貴」，在年節檔期與高檔婚宴中具備不可撼動的吉祥象徵。鮮潮野生急凍白鯧魚體飽滿銀亮、肉質細膩，盤面盛裝極具份量感，能大幅提升桌菜客單價與消費評價，是主廚設定高毛利招牌菜單的長效主力。
鮮潮整件批發白鯧提供哪些規格分級？如何精準掌控每桌食材成本？
鮮潮嚴格按照國際商用規格標準分級出貨，原裝箱內單尾克重均勻。包冰技術遵循薄冰防凍傷規範，退冰後實重飽滿、出水率極低，便於宴會總主廚精確計算每桌筵席之成本與出菜標準，庫存盤點與管理清爽精確。
宴會尖峰大量出餐時，冷凍白鯧的最佳解凍與前置處理標準作業程序（SOP）為何？
建議於宴席前夕將預估用量移至 0°C 至 4°C 冷藏室慢速低溫解凍；若屬臨時加開急桌，採未拆袋連袋流水隔水沖浸約 15 分鐘。解凍後取出拭乾水分，表面劃刀即可進大火蒸籠或熱油鍋，受熱均勻、肉質不易散爛，出餐速度極快。
商用冷凍庫大量庫存整箱白鯧，應如何妥善管理以防凍傷？
請存放於 -18°C 以下冷凍保存，實際有效期限請依外包裝標示為準。庫房管理請遵守「先進先出」原則，原箱堆疊平整，避免外箱受壓變形導致魚體彎折；拆箱取出零散尾數後請隨手封緊內襯袋，防止冷風直吹使魚體邊緣氧化凍燒。
採購大宗白鯧可以開立發票供公司報帳嗎？配送溫控如何保障？
每筆訂單均依法開立發票，支援三聯式統一編號申報核銷，方便飯店、餐飲品牌與企業福委會進行會計報銷。全台配送配合低溫冷凍物流車隊全程嚴格控溫，確保原箱到店堅硬凍結、品質新鮮穩定。
年節大宗禮盒採購、長期合約供貨或詢問當季箱購報價，該如何對接窗口？
若您為飯店餐飲採購、合菜連鎖集團或有年節企業禮盒整批需求，歡迎隨時加入鮮潮官方 LINE（@srs8714a）， 將由專屬業務專員提供樣品測試、當季原箱優惠報價單與節慶配送排程規劃。
- 商品內容物以實物為準，商品顏色可能因各顯示器設定而有差異，以上圖片僅供參考。
- 本商品為食品，基於衛生考量，一經拆封恕無法 退貨。 收受商品時， 如外箱有破損時，請不要開箱、直接請物流退回，並立即與我們聯繫。
- 根據消保法規，生鮮食品不享有 7 天鑑賞期。商品標示規格不得以其他主觀認知差距個人口感、顏色、大小等理由退貨。
- 商品到貨時立即檢驗並錄影開箱，確認內容物品項的完整性，若有瑕疵損毀、破損或退冰之情況，請於收到商品 2 小時內（ 以簽收時間開始計算 ）來電或 LINE 來訊告知，並將商品拍照上傳到一對一客服帳號 LINE ID：@srs8714a，否則恕不 接受換貨。
- 退換貨請保持商品完整性（ 原箱寄回 ），含原訂單所有品項、贈品及附隨文件，如有實體發票則須連同發票一併退回，並且簽署「退貨折讓單」等相關法令規定文件，本公司並將收取每趟250 元運費之損失，共兩趟（ 出貨與收回為 500 元 ）。
- 辦理退貨、換貨時，請事先告知，若消費者未通知，而自行將商品寄回者，本公司將不予接受，並立即將商品寄回期間所產生的運費消費者需自行負擔。
- 如因個人因素退貨次數過多，鮮潮將視情況決定是否暫停出貨，煩請見諒。
- 官方客服 LINE 帳號：@srs8714a 客服專線：04-23592089 上班時間:週一至週五 08：00 ～ 17：30 若非上班時間，請留下問題資訊，會於上班時間回覆，煩請見諒。