虱目魚丸 - 整件出貨｜火鍋店麵食小吃餐飲批發・台南在地高魚漿打漿出餐省時

Milkfish balls bulk

【產地】：台灣

【成份】：虱目魚肉、豬背脂(台灣)、黏稠劑、糖、鹽、蒜頭、大豆蛋白粉、小麥蛋白粉、蛋清蛋白粉、乳清蛋白粉、葡萄糖、白胡椒粉、花椒、玉米澱粉、洋蔥粉、二氧化矽、薑粉、大蒜粉、香芹粉、肉桂粉、大茴香粉、小茴香粉、焦磷酸鈉(無水)、多磷酸鈉、偏磷酸鈉、磷酸二氫鈉(無水)、L-麩酸鈉、麵粉、酵母、碳酸鈣、DL-酒石酸、木聚糖酶、檸檬酸、大豆粉、抗壞血酸、α澱粉酶、棕櫚油、胺基乙酸、DL-胺基丙酸、大麥、麥芽、焦糖色素、維生素B1、大豆水解蛋白、甜味劑、丙二醇、食用酒精、香料、天然香料、芥花油、中鏈三酸甘油脂、抗氧化劑

【烹煮方式】：蒸、炸、湯、煎

【注意】：本產品為調理品，加工廠處理大豆、牛奶、蛋類、芝麻、麩質殼類、魚類、頭足類、螺貝類、軟體動物、甲殼類及其製品成分，食物過敏者請留意。

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🐟 家庭品嚐、小家庭餐桌、少量袋裝採購？

此頁面為餐飲營業通路與連鎖火鍋整箱原裝批發專用；若需家用小包裝零售，請前往零售專區下單。

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🐟【鮮潮虱目魚丸｜台南直送 × 火鍋熱賣必備品】

嚴選台南在地新鮮虱目魚，經去骨去刺打漿製成 Q 彈飽滿魚丸。魚香濃郁純粹、不帶腥氣，是連鎖火鍋店、麵食小吃館、關東煮攤位與團膳中央廚房極具競爭優勢的高回購台味主力。

耐煮彈牙不易散：高魚漿比例質地緊密，高湯長時間微滾浸煮仍保持飽滿圓潤，絕不軟爛脫形。
後廚出餐極致迅速：免退冰直接投入滾水或火鍋中，數分鐘即可快速出餐，有效縮減出菜等待時間。
規格標準成本透明：顆顆均勻足重，便於主廚精準核算單碗或單份菜盤之食材成本，杜絕庫存耗損。
原箱整件穩定供貨：整箱低溫冷凍規範配送，每筆訂單均依法開立發票，營業採購核銷安心透明。

餐飲通路與商用大宗採購常見問題

為什麼鮮潮虱目魚丸是火鍋店、麵食館與關東煮餐廳的高回購常備食材？

鮮潮虱目魚丸魚漿比例極高，耐煮度優異，在沸水高湯中長時間保溫浸煮不易散碎變形，始終保持彈牙飽滿咬勁。後廚完全省去前置繁瑣備料時間，免退冰直接下鍋即成招牌名品，客單價穩定且回購率極強，能顯著拉升營業翻桌效率。

鮮潮整件批發虱目魚丸的箱規與包裝規格為何？如何控管食材成本？

採標準商用原裝大箱出貨，每顆魚丸大小均勻足額，外型圓潤飽滿。主廚能精準換算每客餐點（如單碗 3 顆或單盤 5 顆）之進貨成本與出品毛利率，庫存盤點與管理清爽精準，杜絕損耗。

營業現場尖峰大量出餐時，虱目魚丸的最佳烹調與保溫SOP為何？

營業時不需提前解凍，水滾直接將冷凍魚丸投入鍋中沸煮約 5 至 8 分鐘，魚丸浮起後即可分裝出餐；若作為關東煮或保溫高湯配料，建議維持微滾溫度（約 85°C 至 90°C）保溫浸煮，既能充分入味又可維持最佳咬勁。

商用冷凍庫大量庫存整箱虱目魚丸，應如何妥善管理以防凍傷？

請存放於 -18°C 以下冷凍保存，實際有效期限請依外包裝標示為準。庫房管理請遵守「先進先出」原則，原箱堆疊平整避免重壓變形；單袋取出後外箱請隨手封好，避免凍庫風口直吹造成魚丸表面脫水結霜。

採購大宗虱目魚丸可以開立發票供公司報帳嗎？配送溫控如何保障？

每筆訂單均依法開立發票，支援三聯式統一編號申報核銷，方便連鎖火鍋品牌、餐飲集團與團膳機構進行會計報銷。全台配送配合低溫冷凍物流車隊全程嚴格控溫，確保原箱到店堅硬凍結、品質新鮮穩定。

連鎖餐飲加盟定期合約供貨、團膳大量箱購，該如何對接專屬窗口？

若您為連鎖火鍋總部、小吃加盟品牌或有定期大宗箱購需求，歡迎隨時加入鮮潮官方 LINE（@srs8714a），將由專屬業務專員提供營業樣品測試、當季整箱優惠價目表與長期配送排程規劃。