生凍軟絲 - 整件出貨｜日料居酒屋海鮮熱炒大宗批發・原箱急凍肉厚脆甜出餐低耗損
Oval squid bulk【產地】： 印尼、菲律賓
【成份】： 軟絲、水
【烹煮方式】： 蒸、紅燒、湯、煎、炸、烤
【注意】： 本產品為海鮮，加工廠處理魚類、頭足類、螺貝類、軟體動物、甲殼類及其製品成分，食物過敏者請留意。
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🦑【鮮潮生凍軟絲｜商用業務整箱 × 高客單居酒屋熱炒排盤利器】
嚴選純淨遠洋海域鮮捕野生大軟絲，捕撈後即刻進行超低溫極速凍結。肉身厚實飽滿、晶瑩透亮、肉質細嫩極脆，是日式居酒屋炙烤、海鮮百匯冷盤、婚宴桌菜與年節大宗採購拉抬客單價的頂級利潤台柱。
- 急凍鎖鮮肉厚極脆：堅持捕撈後極速活凍，完整保留初撈鮮甜原汁與緊緻纖維，高溫烤、炒依然彈牙爽脆，出餐口碑極佳。
- 規格大器排盤出眾：隻隻肉質肥美厚實、晶透亮麗，主廚精緻刻花排盤氣派奪目，能顯著提升單品套餐賣相與單價。
- 標準箱規成本精準掌控：原裝整箱足額足重、規格分級標準精確，方便主廚快速精算單盤或套餐之海鮮食材成本。
- 長期整箱穩定供貨保證：原箱低溫冷凍規範配送，長期貨源充足穩定，每筆訂單均依法開立發票，營業採購核銷安心透明。
餐飲通路與商用大宗採購常見問題
為什麼鮮潮生凍軟絲是日料居酒屋、熱炒店與海鮮餐廳高客單菜單必備品項？
軟絲具備極高的市場價值認知與視覺高級感。鮮潮生凍軟絲嚴選厚肉大規格，急凍鎖鮮保留初撈脆度與晶透光澤。主廚切花刀後川燙或炙烤擺盤極具吸引力，能顯著拉抬套餐或單品客單價，出菜評價好、回客率高且毛利空間豐厚。
鮮潮整件批發生凍軟絲的規格與包裝方式為何？如何協助後廚控制食材成本？
採原裝標準商用箱出貨，每箱規格標示清晰、重量足額足重、隻數與規格分級標準。後廚主廚可精準掌控單份川燙切盤、日料握壽司或快炒主菜之進貨成本，分切耗損率極低，便於日常進銷存管理與單品毛利核算。
營業尖峰後廚大量出餐時，生凍軟絲的最佳快速備料退冰 SOP 為何？
強烈建議採「自來水流水快速沖水退冰」！出餐前取所需隻數置於水槽以常溫自來水沖淋約 3 至 5 分鐘，軟化後即可依菜色分切花刀、切圈或切片出餐。切勿提早整天常溫放置退冰，以免肉質組織軟化流失原鮮與脆度。
商用冷凍庫整箱庫存生凍軟絲，後廚應如何管理以確保最佳品質？
請存放於 -18°C 以下冷凍保存，實際有效期限請依外包裝標示為準。庫房請嚴格落實「先進先出」原則，原箱堆疊請保持平整並遠離冷凍風口，避免冷風直吹使外袋受損或產生凍燒，確保每隻軟絲退冰後均維持頂級刺身級鮮度。
採購大宗商用生凍軟絲可以開立發票供公司報帳嗎？配送溫控如何保障？
每筆訂單均依法開立發票，支援三聯式統一編號申報核銷，方便連鎖餐飲總部、熱炒店與居酒屋合規報銷。全台配送配合低溫冷凍物流車隊全程嚴格控溫，確保原箱完整凍結到店、品質新鮮穩定。
連鎖餐飲品牌長期合約供貨、飯店宴會大宗箱購，該如何對接專屬窗口？
若您為連鎖餐飲集團、日料居酒屋或有定期整箱採購需求，歡迎隨時加入鮮潮官方 LINE（@srs8714a）， 將由專屬業務專員提供營業樣品測試、當季整箱優惠價目表與長期配送排程規劃。
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