船凍小卷 - 整件出貨｜熱炒居酒屋海鮮火鍋商用批發・海上急凍極速出餐省工時
Frozen baby squid bulk【產地】： 台灣
【成份】： 小卷、水
【烹煮方式】： 蒸、三杯、湯、煎、炸
【注意】： 本產品為海鮮，加工廠處理魚類、頭足類、螺貝類、軟體動物、甲殼類及其製品成分，食物過敏者請留意。
食譜：
三杯小卷/透抽/小管
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🦑【鮮潮台灣船凍小卷｜商用業務整箱 × 海鮮熱炒居酒屋出餐脆彈高毛利】
嚴選台灣近海現撈新鮮小卷，漁船捕獲後第一時間於海上進行急速凍結。每隻小卷體色鮮明晶瑩、肉質緊緻脆嫩，完全不帶腥氣。堅持天然原肉品質保證，絕不泡水發泡膨發，下鍋加熱出水量極低、肉質絕不軟爛縮水，出餐盤型飽滿澎湃。是海鮮百匯熱炒、日式居酒屋、炭火燒烤、海鮮米粉湯專賣店及團膳中央廚房提升翻桌率、控管食材損耗與打造長銷招牌菜的必備營業食材。
- 近海現撈船上急速冷凍：活體捕獲即刻凍結鎖鮮，保留如現撈般的鮮美甘甜與爽脆肉質，解凍即可快速出餐。
- 絕不泡水膨發極低縮水：純粹天然品質，加熱烹調出水量極少、體型厚實不縮水，出餐份量大器美觀。
- 原裝整箱規格足額足重：每箱規格分級嚴格勻稱，隻數標準透明，方便主廚快速精準核算單道菜餚成本。
- 四季長銷多元通路菜單百搭：廣泛適用於蒜香快炒、薑絲清燙、經典三杯、炭火串烤與濃郁小卷米粉湯。
- 長期整箱穩定供貨冷鏈配送：全程專業低溫冷鏈 -18°C 配送，每筆訂單均依法開立發票，支援營業稅申報核銷安心透明。
餐飲通路與商用大宗採購常見問題
鮮潮船凍小卷商用整件批發的規格形式為何？
鮮潮商用船凍小卷採原裝整箱批發出貨，每箱規格單隻足重均勻、分級標準分明。非常適合海鮮快炒名店、日式居酒屋、燒肉店及中央廚房進行標準化出餐份量管理與精準成本核算。
選用不泡水船凍小卷如何協助餐廳提升毛利與口碑？
市售泡水小卷加熱後嚴重縮水且湯汁混濁。鮮潮堅持不泡水船凍小卷，下鍋熱炒不出水、體積保持飽滿圓潤，口感脆嫩彈牙，能顯著提升單品套餐賣相與顧客口碑回訪率。
批發採購是否提供發票以供公司行號或餐廳報帳？
本公司依法開立發票，支持公司行號與餐飲店家進行進項稅額申報與正規財務核銷。如需開立統一編號與抬頭，請於下單結帳時備註，或聯繫專屬客服協助辦理。
餐飲店家若有長期配合或大宗採購需求，該如何索取專屬批發報價？
請點擊頁面上方專人報價按鈕，或直接加入鮮潮官方 LINE：@srs8714a，由專屬業務專員提供最新商用梯次報價單與樣品試菜事宜。
商用箱裝整件出貨該如何妥善保存？
整箱到貨後請存放於 -18°C 以下冷凍保存，實際有效期限請依外箱標示為準。備餐取用後請即刻將原箱密封回凍，切勿置於常溫過久或反覆解凍，以維持頂級鮮度與彈牙口感。
餐廳後廚快速解凍出餐的最佳作業 SOP 為何？
出餐前依預計用量取出，以流動冷水快速沖洗解凍約 5 至 8 分鐘，瀝乾後即可下鍋大火快炒或汆燙出餐。切忌長時間常溫久置，以維持肉質爽脆與最佳出餐品質。
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