鰈魚一夜干

• 嚴選肥美鰈魚，經去鱗去內臟處理，保留完整魚形製成鰈魚一夜干，急速冷凍鎖住鮮甜
• 採用日式傳統技法低溫風乾，鰈魚一夜干完美保留魚肉油脂與細緻口感 
• 鰈魚一夜干表面略帶金黃，乾香中保有濕潤魚肉，煎烤後香氣四溢
• 鰈魚一夜干適合簡單乾煎或用烤箱加熱，5 分鐘上桌，家常餐桌也能品味居酒屋等級料理 
• 鮮潮嚴選推薦鰈魚一夜干，為喜愛日式風味的你，帶來純粹原味的美味享受

什麼是鰈魚一夜干？

鰈魚一夜干是指將鰈魚去內臟、開背後，以食鹽簡單醃漬，並在通風處風乾約一晚所製成的日式乾魚食品。這種製法不僅保留魚肉鮮味，也讓肉質緊實。

鰈魚一夜干有什麼特色與營養成分？

鰈魚一夜干蛋白質含量高，每 100 公克約含 20.2 公克蛋白質及 3.4 公克脂質，並含有豐富的 EPA 和 DHA，是高營養的健康食品。烘烤後，魚肉細嫩、甘甜且充滿油香。

鰈魚一夜干該怎麼料理？

一般可用烤箱或平底鍋煎烤，建議皮面先煎至金黃再煎另一面，確保熟透但不過度烹調，避免美味流失。也可用氣炸鍋或燒烤方式料理。

鰈魚一夜干要如何保存與解凍？

未開封時需冷凍保存，-18°C 可存放約 24 個月。食用前應在冰箱中自然解凍，避免高溫快速解凍以防影響口感。

鰈魚一夜干的來源與產季？

主要來自日本北海道與太平洋沿岸，特別是在北海道漁獲量最大。產季為每年 10 月至翌年 1 月，但全年幾乎都可獲得。

有哪些料理建議與搭配吃法？

烤好後可淋上檸檬汁、蘿蔔泥、醬油或胡椒鹽增添風味。很適合搭配白飯、清酒或啤酒享用，是下酒菜的熱門選擇。