牛蹄蟹不僅擁有令人驚豔的外觀，更以其飽滿的蟹膏和細緻的肉質征服了無數老饕的味蕾，鮮潮將從產地、特徵到料理方式帶您逐步認識牠，不管是海鮮愛好者，還是尋找新鮮食材的家庭主婦，都將能輕鬆了解最實用、最全面的牛蹄蟹選購與品嚐指南。
牛蹄蟹是什麼
牛蹄蟹名稱的由來
「牛角蟹」、「黃金蟹」，都是指牛蹄蟹，這種獨特的螃蟹，學名為細點圓趾蟹 Ovalipes punctatus，因其背殼上形似牛蹄的特殊斑紋而得名，甚至被趣味地稱為 H 蟹，其體色通常呈現黃褐色或帶有斑點，與其他常見的螃蟹有所區別。
牛蹄蟹產季
與大多數的螃蟹一樣，約在每年 9 月入秋時，也是牛蹄蟹的盛產季節，一路持續到 12 月，這時候無論公母牛蹄蟹，都達到了最肥美的狀態，不論蟹肉、蟹膏或蟹黃都飽滿豐腴，是品嚐牛蹄蟹的最佳時機，無論是選購生鮮或熟凍牛蹄蟹，都非常理想。
牛蹄蟹產地
台灣東部海域，特別是宜蘭龜山島附近的海域，是牛蹄蟹主要的產地之一，這裡因為來自赤道的黑潮以及來自中國大陸的沿岸流匯集，生態非常豐富，是台灣重要的漁場。
牛蹄蟹適應能力非常強，從南美洲西南沿岸、太平洋一直到印度洋都有分布，因此除了龜山島，供給台灣的牛蹄蟹也有很大一部分來自鄰近的中國大陸。
牛蹄蟹怎麼吃
牛蹄蟹之所以深受老饕喜愛，不僅因為其獨特的外觀，更在於其令人驚豔的口感與風味。當我們談論牛蹄蟹的美味時，絕對不能錯過其飽滿的蟹膏和細緻的蟹肉。這兩種元素，共同構成了牛蹄蟹無與倫比的味覺體驗。
蟹膏與蟹黃濃郁
對於許多螃蟹愛好者來說，蟹膏和蟹黃是品嚐螃蟹的最高境界，牛蹄蟹在這方面表現得也很出色，公牛蹄蟹的蟹膏豐腴濃郁，入口即化，帶有獨特的鮮甜；而母牛蹄蟹的蟹黃則肥美細膩，口感綿密，令人回味無窮。
蟹肉飽滿
牛蹄蟹有時也被譽為「天生的軟殼蟹」，原因可能是捕獲量非常大，相對容易抓到脫殼階段的個體，其外殼較軟，搭配牛蹄蟹本身肉質飽滿，能更輕鬆地享受到蟹肉鮮甜，也因為這個特性，吃牛蹄蟹大部分都是在吃牠的蟹肉而非蟹膏跟蟹黃。
牛蹄蟹料理
牛蹄蟹的料理方式非常多元，無論是清蒸、快炒、焗烤還是用於鍋物，都能展現其不同的風味。
清蒸吃原味
幾乎所有的螃蟹甚至海鮮都一樣，清蒸是最能品嚐原汁原味的方式，簡單的烹調就能帶出其天然的鮮甜，更極致、不想浪費的吃法就將牛蹄蟹拿去煮海鮮粥吧！讓鮮味完美融入，讓每一口都充滿海洋的氣息，迎接隔天的痛風吧！
快炒重口味
對於海鮮自由、吃膩清蒸想走重口味的料理，也可以嘗試用沙茶、避風塘或三杯的方式快炒牛蹄蟹，這些調味料理方式都能讓牛蹄蟹的蟹肉風味更上一層樓，絕對是餐桌上的焦點。鮮潮提供優質的冷凍牛蹄蟹，讓您在家也能輕鬆料理，享受這份來自大海的饋贈。
把握 9 - 12 月品嚐牛蹄蟹
牛蹄蟹因為生存適應性強，通常每年漁獲量都很大，非常推薦螃蟹季節 9 - 12 月這段時間嘗試，鮮潮透過這篇淺顯易懂的文章，介紹牛蹄蟹獨特的外觀、產地，到其豐富的蟹膏與細緻的肉質，以及多樣化的料理方式，無論您是偏愛清蒸的鮮甜，還是熱衷於香辣快炒的刺激，牛蹄蟹都能滿足您的味蕾。
鮮潮始終秉持著為您提供最優質冷凍海鮮的承諾。我們的牛蹄蟹，經過嚴格的挑選與急速冷凍技術，確保將最新鮮、最肥美的牛蹄蟹送到您的餐桌。讓您無需遠赴漁港，也能在家中輕鬆享受這份來自深海的頂級美味。現在就點擊下方按鈕，將這份令人垂涎的牛蹄蟹帶回家，開啟您的海洋美食之旅吧！
牛蹄蟹常見問題
牛蹄蟹，又稱牛角蟹或黃金蟹，學名為細點圓趾蟹（Ovalipes punctatus），因背殼斑紋像牛蹄而得名，也被趣稱為 H 蟹。牠的體色多為黃褐色或有斑點，是一種外觀獨特且風味極佳的海蟹，主要分布於台灣東部龜山島海域及鄰近中國沿岸。
牛角蟹（即牛蹄蟹）以飽滿蟹膏與細緻蟹肉著稱，公蟹膏濃郁鮮甜，母蟹黃則綿密香滑，令人回味無窮。此外，其蟹肉肉質緊實飽滿，適合各種料理方式，是老饕們喜愛的海味之一。
