鱸魚 是台灣民眾日常飲食中常見的魚種，尤其在手術後調理、孕產婦坐月子等特殊時期，更是被譽為「最佳滋補魚」。許多人在購買或料理鱸魚時，常會問「鱸魚是淡水嗎？」「全聯買得到嗎？」這些問題凸顯了消費者對鱸魚來源與營養價值的高度關注。鮮潮針對這些常見問題進行解答，並結合實例幫助你更了解鱸魚的功效與食用方式。無論是日常調理、營養補充，還是開刀或孕婦需求，鱸魚都是不可忽視的優質選擇。
鱸魚是淡水魚嗎？
台灣市售鱸魚以「淡水鱸」為主
台灣市面上常見的鱸魚大多為淡水養殖的金目鱸或七星鱸為主，主要產地包括雲林口湖、嘉義布袋等地。鱸魚本身因適應力強，可淡海水養殖，又因為淡水養殖生長快速，成本相對低，就成為養殖業者主力供應市場的品項之一，當然也有半淡鹹水、純海水養殖的鱸魚，價格相對淡水養殖為高。
海水鱸魚
除了淡水鱸魚外，常聽到的鱸魚也有屬於海水魚類的石鱸，俗稱「金龍」，數量相對金目鱸、七星鱸少，單價高，市面上多以野生魚為主。口感與營養成分略有差異，一般家庭料理還是以淡水鱸魚為主流。
全聯有在賣鱸魚嗎？
全聯超市鱸魚品項多元
鱸魚從整尾冷凍鱸魚、鱸魚片到即食料理包都不難在全聯等超市、量販店中見到，部分店家甚至會配合節氣推出「坐月子推薦魚種」活動，鱸魚便是主角之一。
實際觀察：冷藏區與冷凍區都找得到
以台北市內湖全聯門市為例，冷藏區常會陳列當週促銷的鱸魚清肉，而冷凍區則有切片或去骨產品，方便消費者快速料理，無需再費工處理魚刺。
吃鱸魚有什麼好處？
術後修復首選
前面提到鱸魚富含優質蛋白質，每 100 公克約有 20 克蛋白質，同時脂肪含量低，對於術後恢復、傷口都有極大幫助，因此經常被推薦為「開刀魚」，若是對魚腥味較敏感的族群，推薦選擇鮮潮的嚴選金目鱸魚片，從加工完成後，全程冷鏈保存運輸，解凍後像現殺的一樣新鮮，味道相對清淡。
高蛋白、低脂肪
鱸魚的魚油中同樣含有 EPA、DHA 等 Omega-3 脂肪酸，有助人體健康，特別是對於孩童與老年人而言，比起鯖魚、鮭魚等主要品嚐牠們油脂的魚種，鱸魚對人體負擔相對小。
開刀吃鱸魚可以加薑嗎？
加薑去寒助消化
在中醫理論中，鱸魚屬「平性」食材，薑則屬「溫性」，開刀後身體虛寒，適量加入老薑燉煮，有助於驅寒、促進血液循環與營養吸收，對術後非常有幫助。
薑與米酒是坐月子經典搭配
尤其產婦在月子期間，鮮潮推薦簡單的「薑絲鱸魚湯」做為補身主食，不僅暖胃健脾，又可提升整體食慾與營養攝取效率，加入老薑、枸杞、黑棗等一同燉煮，更能發揮多種食材的滋補效果。
坐月子、術後選鱸魚就對了！
無論你是坐月子的媽媽，還是剛開刀需要補養的病患，「鱸魚」都是營養補給、低脂高蛋白的好選擇。不但能幫助傷口、腸胃負擔少，魚味清淡、多樣的料理方式，受到各年齡層青睞。
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參考資料
鱸魚資訊彙總
| 養殖環境 | 淡水、海水、半淡鹹水 |
| 購買場所 | 鮮潮等各電商、零售市場、超市、量販店 |
| 營養價值 | 蛋白質為主 |
| 推薦料理方式 | 清蒸、煮湯 |
