一般家庭料理、個人健身備餐或少量單包購買（300g/600g 真空包），請至【去刺虱目魚柳（家庭零售專區）】

• 餐飲通路高週轉主菜食材：專為健康水煮餐盒、台式便當店、自助餐、熱炒合菜、鹹粥小吃店及學校企業團膳打造的營業用整箱規格。
• 專業人工去刺，零挑刺客訴風險：取自台南虱目魚背側里肌柳條，無魚皮、無大骨，大幅降低團膳學童與長者用餐挑刺風險，提升出餐安全性。
• 退冰即用、極速出餐省人力：後廚免刮鱗、免分切、免挑刺；條狀規格均一，無論舒肥水煮、香煎、裹粉酥炸、三杯快炒或煮羹湯皆能標準化快速出餐。
• 高蛋白低脂賣點，精準控管食材成本：完美契合現代外食族「減脂增肌高蛋白」點餐趨勢，每份餐盒條數與重量好抓準，輕鬆設計百元高毛利魚排主菜。
• 產地源頭直供、全年穩定不斷貨：台南產地合格加工廠契作急凍、真空分裝好拿取，保護性薄冰不偷重，支援長期合約鎖價與全台低溫冷鏈配送。

為什麼去刺虱目魚柳特別適合健康餐盒、便當店與團膳通路採用？

去刺虱目魚柳具備「去皮去骨、高蛋白低脂、單條規格均一」三大商業優勢。對健康餐盒與便當店而言，不僅能主打高人氣的「無刺高蛋白魚柳主菜」，更能按條數精準核算單盒食材成本；對學校與機構團膳來說，已去刺處理能大幅降低用餐誤食魚刺風險。

營業用去刺虱目魚柳的整箱規格、分裝方式與出餐配置？

營業用採標準整件原箱出貨，箱內採真空獨立分裝（提供 300g/包或 600g/包等業務規格配置），方便中央廚房或門市依當日備貨量分批解凍，避免整箱退冰造成損耗，支援煎、烤、炸、炒、滷、湯等多元菜色開發。

最低批發起訂量（MOQ）是多少？能否先申請樣品試菜評估？

大宗業務批發以「1 箱（整件出貨）」為基本訂購門檻，免除中小餐飲店家囤貨壓力。若連鎖健康餐盒品牌、便當團膳業者或餐飲採購有新菜單試菜、走水率測試與長期配合評估需求，歡迎透過鮮潮官方 LINE（@srs8714a）洽詢專員安排樣品測試。

營業用虱目魚柳的包冰率與加熱縮水率（出成率）表現如何？

鮮潮嚴選台南產地合格加工廠，採 -40°C 急速冷凍與真空包裝鎖鮮，無惡意重包冰灌水。解凍後滲水率極低，魚柳條肉質緊實，無論油炸、乾煎或大鍋快炒都不易碎裂縮水，確保餐廳後廚實秤足重與穩定出成率。

全台冷鏈物流配送時效為何？長期大量叫貨能否合約鎖價？

全台配合專業低溫冷鏈物流車隊，全程 -18°C 溫控直送店面或中央廚房，下單後約 1~3 個工作天內穩定送達。針對每週或每月固定叫貨之連鎖便當店、健康餐品牌與團膳通路，提供專屬階梯式量販報價與年度合約鎖價服務，抵抗產季價格波動。

大宗採購是否提供食安檢驗合格證明與開立統編發票？

可以。鮮潮供應之台灣虱目魚品皆來自符合規範之優良水產加工廠，具備產地溯源與自主食安檢驗把關，完全符合餐飲衛生稽查與團膳驗收標準；每筆批發訂單均依法開立發票，支援三聯式統一編號申報核銷。