虱目魚粥食譜

• 去刺虱目魚肚 2 片
• 紅蔥頭 3 顆
• 芹菜 2 支
• 嫩薑絲 適量
• 白飯 適量

• 鹽 適量
• 酒 適量
• 白胡椒粉 適量

1. 起鍋，用適量香油將紅蔥末爆香成金黃色盛起備用。
2. 準備高湯，加入薑絲煮至湯滾後，加入白飯，煮至快變成自己想要的粥稠感後，加入酒及虱目魚肚煮至虱目魚肚熟成後，加入鹽及胡椒粉調味，即可完成。
3. 盛入碗中後，灑上紅蔥酥及胡椒粉，再放上芹菜。