一般家庭或少量購買，請至【野生紅鮋魚清肉家庭零售專區】

為什麼紅鮋魚清肉非常適合火鍋店與鍋物餐廳作為主打食材？

紅鮋魚屬於深海白身魚，最大物理優勢在於「肉質緊實、久煮不散不破皮」。在滾燙火鍋湯底中涮煮 2~3 分鐘依然能保持完美片型與滑嫩彈性，湯底清澈不混濁，極具高級感與高出餐賣相。

營業用紅鮋魚清肉的箱裝規格、總重量與分裝方式？

營業用採標準整箱出貨，常備有每箱 10kg 原裝大宗箱規。提供標準厚切清肉片規格，每片厚薄均勻、方便後廚急速擺盤，便於餐飲採購精準控管單份套餐或海鮮拼盤的食材成本。

最低批發起訂量（MOQ）是多少？能否先叫樣品試菜測試？

大宗業務批發以「1 箱（整件出貨）」為基本出貨門檻。若連鎖鍋物品牌、合菜餐廳或團購通路有菜單研發、試菜或長期供貨評估需求，歡迎透過官方 LINE 洽詢業務專員申請樣品測試組。

全台冷鏈物流配送的溫控機制為何？長期配合能否合約鎖價？

全台配合專業低溫冷鏈物流車隊全程 -18°C 溫控直送，通常於 1~3 工作天內送達。針對每週固定訂貨的餐飲通路與火鍋連鎖體系，提供專屬合約報價與季節鎖價機制，保障全年度不缺貨、價格穩定。

紅鮋魚清肉的包冰率與退冰耗損率如何把關？

鮮潮嚴選專業遠洋加工廠，採標準保護性薄冰被覆，非重包冰偷重。解凍後出水率低、魚肉扎實不塌陷，烹煮縮水率極小，保證實秤足重與高毛利率，大幅降低餐廳後廚耗損成本。

大宗批發是否提供進口檢驗合格報告與開立統編發票？

可以。鮮潮產品皆具備合法海關進口報單、自主生菌數與重金屬檢驗合格報告，完全符合衛福部及衛生局稽查規範；每筆訂單均依法開立發票，支援三聯式統一編號申報核銷。