生吻仔魚｜鮮甜現撈風味，最適合煎炒、煮粥的海味小白魚

whitebait

【產地】：台灣

【烹煮方式】：煎、蒸、煮、湯

【烹煮方式】：本產品為海鮮，加工廠處理魚類、頭足類、螺貝類、軟體動物、甲殼類及其製品成分，食物過敏者請留意。

食譜： 吻仔魚海味漬

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新鮮捕撈生吻仔魚後立即急速冷凍，完整保留海味與營養。

生吻仔魚魚體細緻潔白，入口即化，料理方式多元，可煮粥、炒蛋或清蒸。

富含蛋白質、鈣質與 Omega-3 的生吻仔魚，適合小孩、孕婦與長輩日常補充。

鮮潮堅持以最短時間將生吻仔魚從漁港直送到餐桌，讓您吃到大海最單純的鮮美。

生吻仔魚是什麼？有什麼營養？

生吻仔魚是指未經煮熟、現撈後急速冷凍保存的小魚苗，通常來自宜蘭、南方澳或日本湘南等地。其脂肪少、鈣質豐富，還含有維生素 A、蛋白質、磷、鉀、鐵等微量元素，非常適合孩童、寶寶、銀髮族補充營養。

要怎麼保存生吻仔魚？會腐敗嗎？

生吻仔魚需存放於 -18°C 以下冷凍，未開封可保存 6~24 個月，開封後要儘快食用完畢以確保新鮮。冷藏、冷凍是唯一推薦的方式，不宜長時間暴露於室溫，以免變質腐敗。

生吻仔魚應該如何料理？有推薦食譜嗎？

生吻仔魚可用於煮粥、湯品、煎蛋、炒菜，料理方式簡單又多變。典型做法如蒸蛋、海菜吻仔魚湯、椒鹽吻仔魚等，都能保留原有鮮味並提升營養攝取。

生吻仔魚和熟吻仔魚有什麼不同？

生吻仔魚未經燙鹽處理，不添加任何調味或防腐劑，保留最天然的狀態。熟吻仔魚通常經過漂白、防腐，有時有腥味，生凍保鮮的吻仔魚則口感細滑、營養更完整。

嬰幼兒或長者可以吃生吻仔魚嗎？

生吻仔魚質地柔軟、魚骨細軟易消化，很適合吞嚥困難的長者和幼童食用，但對魚類或海鮮過敏者要特別避免。

購買生吻仔魚時要注意什麼？

建議選購標榜「無漂白、無添加」及「急速冷凍」的吻仔魚品牌，確保來源新鮮、有檢驗安全。購買後需放入冷凍庫，使用前可用清水沖洗或稍微燙過去除雜質。

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