去刺虱目魚肚｜免挑刺好煎煮，適合全家大小享用

Boneless milkfish Belly

產地: 台灣
成份: 虱目魚
烹煮方式: 蒸、紅燒、湯、煎
注意: 本產品為海鮮，加工廠處理魚類、頭足類、螺貝類、軟體動物、甲殼類及其製品成分，食物過敏者請留意。

食譜： 虱目魚粥香煎虱目魚肚

規格

數量

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為什麼鮮潮的去刺虱目魚肚值得您選擇？

油脂豐厚，肉質軟嫩

魚肚是虱目魚中油脂最精華的部位，宛如水中牛奶。鮮潮確保精選的每一片去刺虱目魚肚都保有充足魚油與細緻肉質，不論香煎或煮湯，都能品嘗鮮甜滑順。

99% 去刺處理，小孩與長輩能安心食用

鮮潮配合加工廠以專業人工去刺，挑除魚身可能有的各種細刺，達成近乎 99% 去刺程度，大幅降低吃魚肚食挑刺的麻煩跟風險，特別適合長輩與孩童食用，讓全家都能更輕鬆放心享受魚肚美味。

真空包裝，急速冷凍鎖住鮮甜滋味

每一片去刺虱目魚肚經過去刺處理後，立即真空包裝，送入急速冷凍庫儲藏，最大幅度完整鎖住魚肉鮮度與營養，單片獨立包裝使用起來更便利，吃幾片退幾片，不再需要重複退冰。

經典料理不再失敗！不油爆香煎去刺虱目魚肚教學

最佳解凍與前置處理方式

解凍不拆封、流水退冰或冷藏退冰

不拆包裝，採流水解凍約 10-15 分鐘，也可在前一晚放入冷藏退冰，隔天使用。為了維持最佳鮮度，並避免食安風險，千萬不要拆封後浸在水中或於室溫下長時間放置。

下鍋前擦乾水分

退冰完成的魚肚務必擦乾水分再下鍋，這是避免油爆並且關係到能否煎出金黃焦脆的關鍵。

適量調味

魚肚略帶天然鹹味，乾煎料理前再魚身少量抹鹽即可，能引出魚肉鮮甜就好。

料理原則：下鍋不動、蓋鍋蓋、文火慢煎

冷鍋：魚肉面朝下先煎出油脂，再煎魚皮面；熱鍋熱油：魚皮面朝下先煎出焦黃，再翻面煎魚肉面。
魚肚下鍋後不要鏟，蓋上鍋蓋防止油爆，轉至文火，等輕晃鍋子魚會滑動後，觀察出現焦黃上色再翻面
翻面後將另一面煎至金黃焦脆即可上桌。

更多經典去刺虱目魚肚料理：魚肚湯、魚肚粥

魚肚加入薑絲、米酒，快速煮成一道清甜的虱目魚肚湯。
魚肚切塊加入白粥中慢煮，讓油脂慢慢融入粥中，做成香氣與營養滿分的去刺虱目魚肚粥，方便好食用。

去刺虱目魚肚：平價中蘊藏高營養 CP 值

蛋白質：補充元氣

虱目魚肚富含易於人體消化與吸收蛋白質，對於維持皮膚彈性、術後修復或病後補身都相當有益。

Omega-3：DHA、EPA

虱目魚肚油脂豐富，其中 Omega-3 不飽和脂肪酸，包括 DHA 和 EPA 都是維持健康、促進發育的重要營養。

日常保養與術後修復

與紅肉比起來，虱目魚肚適合出現生活中的任何一餐，溫和補充營養，同時也是適合術後或產後食用的海鮮。

說虱目魚肚是台灣在地高營養食材代表，絕對沒有人能否認，讓您能輕鬆從平價美味中獲得高蛋白與珍貴的 Omega-3。

去刺虱目魚肚真的完全沒刺嗎？

鮮潮去刺虱目魚肚經過專業手工挑刺，市售多標榜 99% 去刺，極力減少細刺，不過仍有可能殘留極少量微小魚刺，享用時仍建議細嚼慢咽、更留意吞嚥。

去刺虱目魚肚適合怎麼料理？

去刺虱目魚肚肉質細嫩，可以用乾煎、紅燒、煮湯等多種方式料理，整體上不管是做粥、當主菜，還是和蔬菜一起煮，都非常適合日常家庭菜色。

去刺虱目魚肚有什麼營養特色？

虱目魚肚富含優質蛋白質、EPA、DHA 及多種微量營養素，低脂高營養、無土味，是健康補給的好選擇。

去刺虱目魚肚價格怎麼計算？有規格區分嗎？

市售多以片數、重量（如 120g、150g、180g、220g、300g 不等）計價，價格依去刺程度與大小規格而異；特大或重量級規格一般價格較高，但大宗購買往往更優惠。

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去刺虱目魚肚是什麼？產品特色與來源

去刺虱目魚肚是將虱目魚去頭、去尾、去鱗、去內臟、去中大骨與細刺後，只保留厚實的魚肚部位。

每片魚肚油脂豐厚、肉質細嫩，是虱目魚中最受歡迎的部位。

鮮潮嚴選台灣海水養殖虱目魚，捕撈後立即低溫去刺、真空急凍，完整保留魚肚的鮮甜與營養。

去刺虱目魚肚的規格、重量與保存方式

每包去刺虱目魚肚約重 120~180公克（約 1–2 片），適合 1–2 人份。

採用真空包裝與急速冷凍技術，保鮮不流失。

建議冷凍保存期限為 12 個月，烹調前僅需冷藏退冰或原包裝流水退冰約 30 分鐘，即可下鍋料理。

去刺虱目魚肚的料理建議與風味搭配

去刺虱目魚肚油脂分布均勻，適合多元料理方式。

✅ 可煎至金黃酥脆，香氣濃郁；

✅ 也可燉湯、煮粥、或加入味噌湯中增添鮮味；

✅ 喜歡清爽口感者，可簡單用薑絲、米酒清蒸，凸顯魚肚原始甜味。

建議烹煮時間不宜過長，以維持軟嫩口感與魚香。

去刺虱目魚肚的營養價值與安心來源

虱目魚肚富含優質蛋白質、膠原蛋白、維生素 D 與 Omega-3 脂肪酸，多種營養有益身體。

熱量低、脂肪細緻，特別適合術後修復、孕婦補身或日常食用。

鮮潮嚴選台南無汙染養殖區，通過冷鏈保鮮，品質安全無虞。

去刺虱目魚肚 vs 虱目魚肚的差異

很多人搜尋「虱目魚肚」時，其實想找的就是已經去刺處理好的版本。

鮮潮的去刺虱目魚肚經過人工去除中骨與細刺，一般虱目魚肚含有大量細刺，需自行挑除，尤其台南老饕最愛享受這個食用過程。

鮮潮的去刺虱目魚肚接近 99% 去刺，讓您料理更方便、安全。

若想節省備料時間、又希望長輩與小孩都能輕鬆食用，鮮潮去刺虱目魚肚是最理想的選擇。