午魚一夜干｜鹽香襯鮮、肉質細嫩的經典海味

Semi-dried threadfin

【黑五優惠】購買2隻只要$299
【成份】：午仔魚、鹽
【烹煮方式】：蒸、紅燒、湯、煎
【注意】：本產品為海鮮，加工廠處理魚類、頭足類、螺貝類、軟體動物、甲殼類及其製品成分，食物過敏者請留意。

食譜： 香煎午仔魚一夜干

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嚴選肥美午魚，經職人手工處理與低溫風乾，鎖住鮮味與油脂
午魚一夜干表皮微酥、魚肉細嫩多汁，烘烤後鹹香撲鼻、回味無窮
自然熟成技法讓午魚一夜干提升風味層次，呈現日式居酒屋經典口味
午魚一夜干適合烤箱、平底鍋簡單料理，5 分鐘上桌即成高級主菜
鮮潮精選午魚一夜干，讓你輕鬆品嚐來自大海的傳統職人風味

午仔魚一夜干是什麼？

午仔魚是魚的名字，一夜干是用鹽水醃漬並風乾一晚的烹調方式。

一夜干怎麼做？自己可以做嗎？

一夜干的其中一種作法參考：清洗魚去除內臟，放入鹽水中浸泡 90 分鐘，擦乾後風乾一晚就完成，只要天氣晴朗，在家陽台就能做。

午仔魚一夜干怎麼料理才好吃？

最簡單的方式是平底鍋乾煎、烤箱 200℃ 烤 15 分鐘，或 190℃ 氣炸 12 分鐘，灑上檸檬汁或胡椒鹽就很美味。

午仔魚一夜干為什麼會有小刺？

午仔魚本身含有小刺，經過風乾醃漬後，魚肉變緊實，小刺容易咬碎或處理，許多商品已去鰓去肉去肚，進一步減少困擾。

午仔魚一夜干怎麼保存？能放多久？

真空冷凍保存可放數個月至年，冷藏建議只能放 1-3 天內食用完畢，不要反覆解凍再冷凍。

午仔魚一夜干營養價值如何？

富含蛋白質、維生素 B6、菸鹼酸和維生素 B12，但含鈉量偏高。

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