大比目魚切片（扁鱈）｜肉質細緻鮮嫩的高級白肉魚首選

Halibut slices

【產地】：格陵蘭、冰島、葡萄牙、俄羅斯、加拿大
【成份】：大比目魚（扁鱈）
【烹煮方式】：蒸、紅燒、湯、煎、炸
【注意】：本產品為海鮮，加工廠處理魚類、頭足類、螺貝類、軟體動物、甲殼類及其製品成分，食物過敏者請留意。

食譜： 香煎鱈魚

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嚴選深海大比目魚，片片厚實飽滿，油脂分布均勻
大比目魚切片又稱扁鱈，肉質細嫩、入口即化，煎烤後香氣濃郁不乾柴
大比目魚切片含豐富優質蛋白與 Omega-3，適合全家大小補充營養
適合香煎、味噌煮或燒烤的大比目魚切片，讓您快速上桌，美味零技巧
鮮潮推薦大比目魚切片，讓你在家也能品嚐媲美高級料理店的鮮美口感

大比目魚(扁鱈)和鱈魚是一樣的東西嗎？有什麼差別？

不是。政府規定只有「鱈形目」的魚類才能標示為鱈魚，大比目魚屬於「鰈形目」，所以必須標示為「大比目魚（扁鱈）」。市面上一般所吃的「鱈魚」其實就是大比目魚。

怎樣辨別大比目魚、圓鱈和油魚？

大比目魚：魚身扁，斜刀切片呈狹長形，肉質綿軟鬆散。圓鱈：身體圓潤，輪切販售，肉質雪白細緻。油魚：魚肉偏黃白色（非全白），魚皮灰色有白色紋路，含人體無法消化的蠟脂，易引發腹瀉。

大比目魚要怎麼煮才好吃？有什麼推薦的料理方式？

適合清蒸、油炸、香煎等方式。可直接煎至兩面金黃，或清蒸12小時解凍的魚片。

大比目魚的營養價值有多高？

含豐富蛋白質、DHA、EPA、鈣、磷、維生素A和D等營養。每 100 克約 201 大卡，含 DHA+EPA 共 1428 毫克，適合老人小孩食用。

買回來的冷凍大比目魚要怎麼保存和解凍？

冷凍保存在 -18°C 以下，可存半年。冷藏需 2-3 天內食用完畢。最佳解凍方式為冷藏室自然解凍 12 小時。

大比目魚一片要多少錢？價格合理嗎？

單片約 150-200 元台幣，厚切約 180-220 元，仍需視實際產品規格而定。相較真鱈魚便宜，但若價格異常便宜要小心是油魚混充。

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