鰈魚一夜干 | 日式風味極致還原的海鮮饗宴

• 嚴選肥美鰈魚，經去鱗去內臟處理，保留完整魚形製成鰈魚一夜干，急速冷凍鎖住鮮甜
• 採用日式傳統技法低溫風乾，鰈魚一夜干完美保留魚肉油脂與細緻口感 
• 鰈魚一夜干表面略帶金黃，乾香中保有濕潤魚肉，煎烤後香氣四溢
• 鰈魚一夜干適合簡單乾煎或用烤箱加熱，5 分鐘上桌，家常餐桌也能品味居酒屋等級料理 
• 鮮潮嚴選推薦鰈魚一夜干，為喜愛日式風味的你，帶來純粹原味的美味享受

什麼是鰈魚一夜干？

鰈魚一夜干是指將鰈魚去內臟、開背後，以食鹽簡單醃漬，並在通風處風乾約一晚所製成的日式乾魚食品。這種製法不僅保留魚肉鮮味，也讓肉質緊實。

鰈魚一夜干有什麼特色與營養成分？

鰈魚一夜干蛋白質含量高，每 100 公克約含 20.2 公克蛋白質及 3.4 公克脂質，並含有豐富的 EPA 和 DHA，是高營養的健康食品。烘烤後，魚肉細嫩、甘甜且充滿油香。

鰈魚一夜干該怎麼料理？

一般可用烤箱或平底鍋煎烤，建議皮面先煎至金黃再煎另一面，確保熟透但不過度烹調，避免美味流失。也可用氣炸鍋或燒烤方式料理。

鰈魚一夜干要如何保存與解凍？

未開封時需冷凍保存，-18°C 可存放約 24 個月。食用前應在冰箱中自然解凍，避免高溫快速解凍以防影響口感。

鰈魚一夜干的來源與產季？

主要來自日本北海道與太平洋沿岸，特別是在北海道漁獲量最大。產季為每年 10 月至翌年 1 月，但全年幾乎都可獲得。

有哪些料理建議與搭配吃法？

烤好後可淋上檸檬汁、蘿蔔泥、醬油或胡椒鹽增添風味。很適合搭配白飯、清酒或啤酒享用，是下酒菜的熱門選擇。

鰈魚一夜干是什麼？風味特色與來源

鰈魚一夜干是以深海鰈魚為原料，經鹽水浸漬後自然風乾約一夜的傳統製法。 

這種工法能去除多餘水分、濃縮鮮味，讓魚肉在煎烤後外酥內嫩、油香四溢。 

鰈魚本身肉質細緻、骨刺少，搭配一夜干的鹹香風味， 成為許多日本料理中經典的海鮮主菜。

鰈魚一夜干的規格、重量與保存方式

每片鰈魚一夜干約重 120~400 公克，適合 1–2 人享用。 

採真空包裝與急速冷凍技術，完整鎖住魚肉鮮度與油脂。 

建議冷凍保存期限為 12 個月，烹調前僅需冷藏退冰 30 分鐘即可。

鰈魚一夜干的料理建議與食用方式

建議使用平底鍋煎烤或氣炸鍋烹調，兩面煎至金黃即可。 

可搭配白飯、味噌湯或蘿蔔泥，營造日式定食風味。 

若想變化風味，也可搭配檸檬汁、七味粉或柚子胡椒增添香氣。 

一夜干不僅適合家庭料理，也能成為餐廳級的下酒菜。

鰈魚一夜干的營養價值與安心來源

鰈魚富含高蛋白、低脂肪與 Omega-3 脂肪酸， 一夜干製程更無添加防腐劑與人工香料。 

產品原料皆有完整冷鏈運輸，確保品質與食用安全。 

讓你在家也能安心享受專業級海鮮風味。

鰈魚一夜干 vs 鰈魚片的差異

很多人搜尋「鰈魚片」時，其實是想找「鰈魚一夜干」這類鹽漬乾香版本。 

兩者同樣來自鰈魚，但用途不同： 「鰈魚片」口感清爽、適合清蒸或煮湯； 「鰈魚一夜干」則經風乾後風味更濃厚、香氣更突出， 是喜愛日式烤魚愛好者的首選。

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