🦐 家庭品嚐、家常自煮、少量小包裝規格採購？

此頁面為餐飲營業通路與連鎖店家整箱原裝批發專用；若需家用小規格盒裝零售，請前往零售專區下單。

🛒 前往生白蝦零售專區（小份量購買）

🦐【鮮潮生白蝦｜商用業務整箱 × 高翻桌率長銷海鮮台柱】

嚴選純淨海域鮮活急凍白蝦，活體急凍鎖住脆嫩甜美與蝦膏香氣。蝦身飽滿晶亮、煮熟後鮮紅誘人，是火鍋百匯、海鮮熱炒、宴席辦桌與團購市場回購率極高、獲利穩定之常勝主力。

活凍鎖鮮脆彈多汁：堅持捕撈後即刻極低溫急速凍結，解凍流水沖洗幾分鐘即可下鍋，後廚出餐極速省時。
蝦體完整良率極高：嚴選規格隻隻整齊飽滿、蝦鬚蝦身完整，煮後色澤鮮艷，大幅提升排盤視覺價值與客評。
標準箱規成本精準掌控：原裝整箱足額足重、分級規格明確一致，方便主廚快速精算單鍋或單盤料理之食材成本。
長期整箱穩定供貨保證：原箱低溫冷凍規範配送，長期貨源充足穩定，每筆訂單均依法開立發票，營業採購核銷安心透明。

餐飲通路與商用大宗採購常見問題

為什麼鮮潮生白蝦是火鍋百匯、熱炒店與中餐廳穩定高毛利的長銷招牌？

白蝦是台灣大眾聚餐點閱率最高的海鮮之一。鮮潮生白蝦具備「活凍鎖鮮、水煮通紅、肉質脆甜」之優勢，擺盤排場十足。出菜品質穩定深獲食客好評，且能廣泛應用於鍋物、快炒、蒜蓉蒸蝦等高人氣菜色，毛利充沛。

鮮潮整件批發生白蝦的箱規與包裝規格為何？如何幫助主廚精準控制成本？

採標準原裝商用大箱出貨，箱裝規格足額足重、隻數與規格分級標準。主廚可精準掌控單盤熱炒或火鍋海鮮拼盤之蝦隻成本，耗損率低，便於後廚日常進銷存管理與單品毛利核算。

營業現場尖峰大量出餐時，冷凍生白蝦的最佳退冰與極速出菜SOP為何？

強烈建議採「流水沖水解凍」！點單時取所需份量置於濾網下以自來水沖淋約 3 至 5 分鐘，蝦隻分開即可直接入鍋烹調。切勿提早數小時常溫退冰，以免蝦體溫度上升誘發黑頭現象，影響出菜賣相。

商用冷凍庫大量庫存整箱生白蝦，應如何妥善管理以防凍傷？

請存放於 -18°C 以下冷凍保存，實際有效期限請依外包裝標示為準。庫房管理請遵守「先進先出」原則，原箱堆疊平整避免擠壓變形；單包取出後外箱請隨手封好，避免凍庫風口直吹造成包裝破損。

採購大宗商用生白蝦可以開立發票供公司報帳嗎？配送溫控如何保障？

每筆訂單均依法開立發票，支援三聯式統一編號申報核銷，方便連鎖餐飲品牌、海鮮餐廳與中菜館進行會計報銷。全台配送配合低溫冷凍物流車隊全程嚴格控溫，確保原箱到店堅硬凍結、品質新鮮穩定。

連鎖火鍋品牌定期合約供貨、團膳海鮮大量箱購，該如何對接專屬窗口？

若您為連鎖餐飲總部、火鍋品牌或有定期大宗箱購需求，歡迎隨時加入鮮潮官方 LINE（@srs8714a），將由專屬業務專員提供營業樣品測試、當季整箱優惠價目表與長期配送排程規劃。

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