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食材
3 人份
- 熟白蝦 一盒
- 檸檬片 3~4片
- 紅辣椒 2~3條
- 香菜
- 薑絲
- 蔥
- 蒜頭
調味料
- 米酒 1大匙
- 醬油 2大匙
- 素蠔油 1大匙
- 糖 1匙
- 白開水 2大匙
- 調味料（烹大師） 1匙
料理步驟
15分鐘
- 將冷凍的熟白蝦退冰備用，也可以用生白蝦燙熟後放涼備用
- 把米酒、醬酒、素蠔油、糖、水…等調味料混合在一起，調至自己喜歡的鹹度及辣度，微火烹煮
- 加入蒜、薑、蒜蓉辣椒醬（依個人口味調整），煮到沸騰後放涼備用
- 退冰後的白蝦直接放在容器中，依序加檸檬、辣椒（可不放）、香菜、蔥，再將調味汁均勻的淹過蝦子，讓蝦子吸收豐富的醬汁，入味即可食用
- 放入冰箱中冷藏數小時，冰冰涼涼吃起來更加美味
※ 蒜蓉辣椒醬要買剁椒類的
※ 這個醬汁也可以拿來浸漬其他海鮮（海螺、蛤蜊、鮑魚、軟絲、蚵仔、干貝…等）
新鮮白蝦，川燙後立刻冰鎮，保留最Q彈的蝦肉口感，再淋上特製撈汁——結合蒜香、微辣與酸甜，完美滲入每一隻蝦身，讓人一口接一口停不下來！ 冰涼入味的蝦子，在炎熱的天氣裡就是最好的下酒菜，撈汁是廣東潮汕等地區常用的料理法，我們使用熟凍白蝦，本身就非常的鮮甜，再與醬汁結合，那種美味加乘的滋味真的會讓人一吃愛上！
