紅鮋魚火鍋片（紅鮋魚片）｜高膠質粉嫩肉魚，適合火鍋湯品料理

Rockfish Hot Pot Fillet

【產地】：原料美國、加工中國
【成份】：紅鮋魚
【烹煮方式】：蒸、紅燒、湯、煎、炸
【注意】：本產品為海鮮，加工廠處理魚類、頭足類、螺貝類、軟體動物、甲殼類及其製品成分，食物過敏者請留意。
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食譜： 剁椒魚片-紅鮋魚香煎紅鮋魚片紅鮋魚味噌湯

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嚴選紅鮋魚精華部位，薄切成適合火鍋的片狀，入口鮮嫩滑順
紅鮋魚片肉質紮實富彈性，久煮不散，湯頭更添濃郁鮮香
紅鮋魚片富含優質蛋白與深海營養，是冬日進補與夏日清爽火鍋的首選
解凍即用，料理便利，適合搭配昆布、味噌或海鮮湯底
鮮潮精緻呈現，紅鮋魚火鍋片讓你每一口都能輕鬆品味深海紅鮋魚的鮮美享受

紅鮋魚火鍋片與紅鮋魚清肉有什麼差別？

紅鮋魚火鍋片與紅鮋魚清肉的差異主要在於切法與用途。火鍋片是將紅鮋魚去骨後切成薄片，方便快速涮煮，口感滑嫩細緻；清肉則是保留較完整的魚肉塊，適合煎、煮、炒等多樣料理方式，肉質彈性較明顯。兩者皆採用相同原料，但在料理方式與食感上各有特色。

紅鮋魚火鍋片需要完全退冰再煮嗎？

建議紅鮋魚火鍋片可稍微解凍至半退冰狀態再下鍋，這樣魚片不易碎裂，也能保留彈性與鮮甜。若完全冷凍下鍋，外層易熟內部未透；若完全退冰再放太久，魚肉則可能失去緊實度。半退冰狀態涮煮風味最佳。

紅鮋魚火鍋片適合哪些湯底？

紅鮋魚火鍋片肉質細嫩、油脂適中，適合多種湯底搭配。推薦昆布柴魚湯、味噌湯、麻辣鍋、酸菜白肉鍋或牛奶鍋等，都能凸顯魚肉的鮮甜不膩。若想更貼近日式風味，可搭配昆布鍋底加少許清酒與薑片。

紅鮋魚火鍋片煮久會散開嗎？

紅鮋魚火鍋片因為切得薄且肉質細緻，若長時間煮沸確實容易散開。建議涮煮時間控制在 10 至 15 秒左右，魚片轉白即可撈起享用，能保留最佳口感與鮮味。若想放入湯中久煮，可加少許米酒或薑片減腥並維持彈性。

紅鮋魚火鍋片可以煎或炒嗎？

可以，但建議使用低溫快煎方式。紅鮋魚火鍋片切得較薄，若用中火煎約 10 秒翻面即可，口感外香內嫩。若要炒，可裹少許太白粉防止碎裂，快速翻炒搭配蔬菜或薑絲即可。

紅鮋魚火鍋片含有刺嗎？

紅鮋魚火鍋片在製作過程中已去除主要魚骨與大刺，屬於去骨處理的安心食材。雖然少部分細刺仍可能存在於邊緣部位，但整體食用安全性高，適合家庭及小孩享用。建議食用時仍稍加留意口感。

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