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食材
4 人份
- 紅鮋魚火鍋片 1盒
- 嫩豆腐 1盒
- 蔥 2支
- 蒜 數顆
- 薑 數片
- 香菜 1把
調味料
- 醬油 1大匙
- 蒜蓉辣椒醬 1大匙
- 酒 1匙
- 糖 1匙
- 水 2匙
- 油 1匙
料理步驟
20分鐘
- 盤子中將嫩豆腐鋪在下方
- 將紅鮋魚片一片一片排列在豆腐上
- 將醬油、蒜蓉辣椒醬、酒、糖、水…等醬料混合備用
- 將醬料均勻的淋在魚片上
- 在魚排放上蔥絲、薑絲、香菜後，送入大鍋中蒸約10分鐘
- 蒸好的魚排取出，將一匙油燒滾後淋在魚片上即可
料理影片
紅鮋魚肉質白嫩彈牙，經過慢火蒸煨，魚肉因為泡在湯汁裡吃起來隔外香潤，加上嫩豆腐吸飽了魚肉與剁椒精華，嫩滑又鮮甜的在口中慢慢化開，後勁十足，真的讓人會越吃越愛
※喜歡椒麻香氣的也可以加入花椒油讓味道更到位
※豆腐也可以改用板豆腐可容易吸附湯汁
※蒜蓉辣椒醬可買市售的，辣椒顆粒明顯的更適宜
