鱈場蟹腳海鮮布蕾食譜

• 鷄蛋豆腐 1 盒
• 蛋 2 顆
• 鱈場蟹腳 1 盤

• 鹽 少許
• 糖 少許
• 味醂 1匙

1. 先把鱈場蟹腳切開、撥絲備用。
2. 同一般蒸蛋方式，將豆腐切成小塊和打散的蛋和水（蛋的 2 倍）混在一起，注意不要太用力把豆腐都攪爛。
3. 把處理過的鱈場蟹腳與豆腐蛋液混勻，浸泡在蛋液中，再放入鍋中蒸煮，記得蒸時要用盤子或保鮮膜（耐高温的）。
4. 蒸好後後放涼即可食用。