洋蔥蛋炒三點蟹食譜

• 三點蟹 3 隻
• 洋蔥 1顆
• 蔥 2根
• 雞蛋 3 個
• 薑切片 少許
• 辣椒 1 條

• 調理油 適量
• 水 適量
• 料酒 適量
• 薄鹽醬油 適量
• 糖 適
• 香油 適量

1. 三點蟹用水清洗，從中間對切，用刀面拍開蟹螯。
2. 洋蔥切絲、青蔥切段、辣椒切段備用。
3. 將鍋加熱放入些許油再加入薑片和蔥白、辣椒，以大火爆香後加入三點蟹拌炒。
4. 加入些許米酒再加入洋蔥拌炒後，再加些許水，蓋鍋蓋開大火煮 3 ~ 5 分鐘。
5. 等待湯汁滾開蟹殼透紅再將蛋液倒入鍋中，約 3 ~ 4 分鐘後加入薄鹽醬油、糖、青蔥段及香油拌炒 2 - 3 分鐘即可起鍋完成擺盤。