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食材
4 人份
- 吻仔魚 適量
- 胡蘿蔔 適量
- 洋蔥 1顆
- 蔥 2根
調味料
- 水 1.6杯
- 日式酥炸粉 1杯
料理步驟
30分鐘
- 將洋蔥、紅蘿蔔、切成細絲，蔥切成蔥碎備用
- 將洋蔥、紅蘿蔔、蔥、吻仔魚放入大碗中，加入一大匙酥炸粉後拌勻
- 將酥炸粉與水以 1：1.6 的比例調和成麵糊，然後倒入拌好的吻仔魚及蔬菜中
- 鍋中放入適量的油，待油滾至180℃再以湯杓取適量油炸
- 炸到微金黃口感最佳，待表面酥脆浮起即可起鍋
料理影片
比起鹽酥雞，日本的炸物似乎更為清爽薄脆，吃得到滿滿的蔬菜甜味，又帶著淡淡的魚味鮮香，沒有費用去日本旅行，讓我們來花點巧思，復刻一道簡單的「吻仔魚天婦羅」，再來點「檸檬沙瓦」，為自己開啟夏日的序曲 ~ 「吻仔魚」無刺且富高蛋白，與洋蔥的鮮甜很對味，非常適合小朋友及老人食用喔！
