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食材
2 人份
- 午仔魚清肉 1片
- 起司片 1片
調味料
- 味醂 1匙
- 酒 半匙
- 醬油 半匙
- 開水 1匙
- 沙拉醬 適量
料理步驟
15分鐘
- 使用午仔魚清肉片，解凍即可料理
- 把味醂、醬油、酒及開水加入午魚排內一起醃製
- 把醃漬好的午仔排與醬汁一起放入微波爐中，500W (或中小火）微波2分鐘（可依照魚肉厚度調整）。翻面後再微波2分鐘，靜置數分鐘放涼
- 魚排上放上起司片，再擠上適量的沙拉醬
- 拿出噴火槍快速的將起司烤至溶化 （火量不用太大，以免燒焦）
- 表皮微焦香即可上桌
※魚和醃汁一起微波可保持肉質水嫩，翻面再微波也是避免火量過大讓魚肉乾癟
※噴槍火量調中小火，來回移動的把起司及美奶滋烤軟，讓表面有微微烤痕即可，火量過大會炭化，反而影響口感
起司的濃郁與午魚肉的鮮甜，帶出魚肉的層次，炙燒的迷人香氣，讓人真的無法抗拒，滑嫩拉絲的起司與午魚恰到好處的油脂感，在口中久久不散！！
