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食材
4 人份
- 肋排 1 斤
- 桂花釀 1 大匙
- 薑 適量
- 蒜 適量
- 香料 適量 (市售滷包亦可)
調味料
- 醬油 適量
- 酒 適量
- 蠔油 適量
- 冰糖 適量
- 水 200 - 300g
料理步驟
90分鐘
- 醬燒肋排倒出以電鍋炊蒸加熱約 40 分鐘或微波 15 -20 分鐘後備用。
- 爆香薑、蒜、香料。
- 加入醬燒肋排拌炒取出。
- 鍋中加入一大匙油，加入冰糖、半匙桂花釀，以小火炒至起泡。
- 將先前取出之肋排加入鍋中翻炒裹色。
- 鍋中加水、另外半匙的桂花釀。
- 依口味調整醬油、蠔油、酒加入量。
- 燉煮 20 - 30 分後，大火收汁
