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食材
8 人份
- 冷燻鮭魚片 1盒
- 白蘿蔔 半條
- 蒜苗 1~2根
- 高麗菜 1/4顆
調味料
- 薑末 1小匙
- 味醂 1匙
- 醬油 半匙
- 日式和風醋 (依個人喜好）
- 沙拉醬 (依個人喜好）
料理步驟
20分鐘
- 把白蘿蔔刨粗絲，泡入冰水中備用，蒜苗切成小段，方便包入鮭魚片中
- 冷燻鮭魚取出一片，然後放上適量白蘿蔔及蒜苗絲，然後把鮭魚捲成長條狀，要捲得緊實看起來才會漂亮喔
- 高麗菜洗淨後刨成細絲，直接放置於大盤中央，然後中間擺上鱈場蟹腳
- 把鮭魚捲放在盤子上圍成一圈，稍微裝飾一下即可上桌
這道融合了「冷燻鮭魚捲」與「豪華鱈場蟹」的頂級冷盤，在視覺與食材層次上都提昇層次。薄切的冷燻鮭魚入口即化，帶有淡淡的木質煙燻香氣。鮭魚豐富的油脂感首先包裹住舌尖，提供了一種溫潤且奢華的底色。隨著牙齒咬下，內餡的白蘿蔔絲釋放出清甜的汁水，瞬間化解了鮭魚的膩感；緊接著，蒜苗獨特的微辛口感跳脫出來，不妨嚐嚐這種中西合壁的新口感。
來自北冰洋的鱈場蟹肉是這道菜的重量級主角。蟹肉質地扎實、絲絲分明且帶有彈性。
「鮭」家即是「回家」，搭配中間堆滿的「鱈場蟹」，更能突顯這盤菜「橫財入庫（螃蟹橫著走）」的吉祥寓意，有一種「帶著榮耀與財富回到家中」的滿滿霸氣感
