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食材
4 人份
- 白帶魚捲 1包
- 墨魚冰卷 1包
- 豌豆苗 適量
- 金桔 適量
調味料
- 胡椒鹽 適量
- 醬油膏 少許
- 白芝蔴 少許
料理步驟
25分鐘
- 先把「白帶魚捲」退冰後水份擦乾，2面沾上些許地瓜粉或麵粉，放入鍋中煎至2面金黃備用（也可以使用氣炸鍋，每面約氣炸6~8分鐘翻面）
- 把「墨魚冰卷」退冰後切好備用
- 取一大盤，把煎好的白帶魚捲灑上胡椒鹽，然後再加上白芝麻，要吃的時候可以擠一些金桔汁淋上去
- 豌豆苗平鋪，上面放著切好的墨魚，淋上少許醬油膏即可完成
肉質細膩的白帶魚，去刺後捲起煎炸至外皮金黃酥脆，鎖住內裡的肉汁。咬下時，先是外層的焦香，隨後迎來魚肉的鮮嫩綿密。
墨魚以精準火候汆燙，保持了極致的Q彈與脆勁。每一片都帶著海洋天然的鮮甜，口感清爽、質地紮實。
過年大家都會擺個幾盆「金桔盆栽」，不妨去採個幾顆來入菜~煎得香香酥酥的白帶魚加上金桔口感更加乘喲！這道年菜以擺盤及視覺感為主，因為有蔬菜鋪底，如果有小朋友要吃，也可以加上一些「沙拉醬」及「水果（草莓丁、蘋果丁、火龍果丁…）」看起來更美味
