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食材
2 人份
- 鯖魚片 1 片
- 起司酥脆粉 適量
調味料
- 胡椒粉
料理步驟
15分鐘
- 將鯖魚片切成塊狀，撒上少許鹽與黑胡椒醃 5 分鐘，用紙巾吸乾水分備用
- 把起司酥脆粉與水以 1:1.6 的比例調成粉漿狀
- 將油加熱至約 180°C 然後用中小火炸至麵衣變金黃色
- 撈起放涼即可食用，可搭配白蘿蔔泥加醬油吃起來更對味
這道「鯖魚天婦羅」結合了鯖魚本身豐富油脂與日式炸物的輕盈酥脆。外層炸衣酥薄、內裡魚肉柔嫩多汁，入口有魚油香氣在嘴裡化開。鯖魚不像白肉魚那麼清淡，炸過後仍保有鮮明風味，特別適合搭配蘿蔔泥或檸檬中和油脂感，吃起來爽口不膩。
這道菜適合當作主菜，也很適合當成小品或便當配菜。喜歡日式風味與濃郁魚香的饕客一定會愛上。
我們使用的鯖魚來自挪威海域，水質清澈，含豐富 Omega-3 脂肪酸，高蛋白、低碳水，無需過度調味，自然鮮甜，適合喜歡天然健康食材的你
