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食材
1 人份
- 挪威鯖魚片 1 片
- 櫛瓜 1 根
- 蒜頭 2 片
調味料
- 檸檬鹽
- 胡椒粉
- 橄欖油
料理步驟
15分鐘
- 櫛瓜切成約 0.5 公分厚的斜片，用少許鹽略醃 3 分鐘後擦乾
- 鯖魚用紙巾吸乾表面水分，灑上鹽與黑胡椒備用
- 平底鍋加熱後倒入橄欖油，先放入蒜片爆香取出備用
- 先將鯖魚皮朝下煎至金黃酥脆，再翻面續煎至熟透
- 同鍋放入櫛瓜片，兩面煎至焦香略軟
- 將鯖魚與櫛瓜呈盤，灑上些許檸檬鹽增加魚肉風味
外皮酥香的挪威鯖魚帶有豐富油脂，魚肉細嫩多汁，經香煎後更顯層次；櫛瓜保留了脆中帶嫩的口感，吸附蒜香與魚油精華，讓整道菜清爽中帶有濃郁香氣。搭配檸檬提味，更加鮮明開胃，是一道簡單卻充滿風味的料理，簡簡單單
