鮮潮紅鮋魚這裡買
紅鮋魚是鮮潮熱銷產品，又以紅鮋魚火鍋片最具代表性
紅鮋魚好吃嗎？鮮甜細緻，Q 彈口感令人難忘
細緻 Q 彈，適合多樣化料理方式
紅鮋魚的肉色粉紅，質地細緻 Q 彈，油脂適中，有明顯的鮮甜味，是許多料理人推薦的中高級食用魚。無論是清蒸、煮湯、香煎或燒烤，都能表現出魚肉的原始風味，特別適合簡單調味凸顯食材本身。 鮮潮的紅鮋魚火鍋片，以急速冷凍保留魚肉完整組織，維持鮮甜與口感，讓後續料理應用更有發揮變化。
紅鮋魚的美味背後：新鮮是關鍵
紅鮋魚怎麼煮？其實你吃到的可能是紅鯛魚！
紅鮋魚與紅鯛魚傻傻分不清？市場名稱混用須注意
了解推薦的料理方式前，我們需先了解在台灣市場上，「紅魚」、「紅鯛魚」有時是紅鮋魚的俗稱，也可能是其他高價紅色魚種如紅喉、紅槽魚。實際上，紅鮋魚因為產量、外觀關係，經常被作為「紅鯛魚」販售，這也導致被料理的方式通常都與這些其他魚種綁定。
紅魚是什麼魚？
「紅魚不是一種魚，是俗名統稱。」 台灣因為四面環海，海洋資源豐富，加上國際貿易蓬勃，魚市場中充滿各式各樣的海鮮，而為了凸顯商品，商品名琳瑯滿目變化多端，偏偏不是每一個人都能了解眼前的魚實際上是什麼魚，甚至你問攤販、廠商，都不一定說得正確，這種時候俗名就來得平易近人好被接受，「紅魚」就是明顯的例子，只要看起來是紅的，一定有被稱為紅魚過，以下就簡單介紹幾隻紅魚，分類、確切物種先不深入細談。
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紅色的笛鯛科魚種
紅魚、紅雞母、海雞母、赤筆仔…，各種零售市場常見紅色魚種。
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紅喉
又稱紅魚、紅臭魚、紅鱸…，同樣常見。
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紅目鰱
紅目孔、大眼鯛、赤目鰱。
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紅魽
可能因常見體型關係，大多直接稱紅甘鰺、紅甘、竹午，鰺科鰤屬，又稱高體鰤，高人氣生魚片魚種。
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紅色的石斑魚
紅條、赤點石斑、七星斑（東星斑），認不出來紅色的石斑魚，都被稱紅魚。
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紅尼羅魚
紅魚、紅色吳郭魚、紅鯛魚、台灣紅鯛，這些聽起來都比「吳郭魚」更有市場價值。
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紅鮋魚（Sebastes alutus）
紅魚、紅石狗公、阿拉斯加紅魚、赤魚、革平鮋，如前面說的，紅鮋魚到台灣市場時通常已經加工過了，只有魚肉難以判斷，畢竟沒有魚類考古系，不認識也是正常的，只能參考進口資料。紅鮋魚是深海魚，常見於北太平洋產地鄰近的地區，如日本、歐美等，紅鮋魚肉色紅、粉、白，取肉率不差，在當地市場接受度高，是高經濟食用價值魚種，在台灣市場中除了「紅魚」，也因為外型與石狗公相似，被稱為「紅石狗公」，也容易與喜知次混淆，日文稱 アラスカメヌケ、赤魚（あかうお）、メヌケ，英文俗名為 Pacific ocean perch。
吃紅鮋魚有哪些好處？營養價值也值得一提
高蛋白、低脂肪，是健康飲食的好選擇
海鮮一般都具有高蛋白質，相對其他肉類來源低脂的特性，加上鮮味與適口性佳，所以大眾接受度高，紅鮋魚又因為魚類含有的微量 DHA 與 Omega-3 脂肪酸，被認為有益人體，脂肪含量較進口鮭魚、鯖魚低，更適合高齡者、健身族群與糖尿病患者，是相對健康的魚肉來源之一，鮮潮的紅鮋魚已去刺甚至切片，對於小孩的食用更加友善。
推薦搭配地瓜葉、海帶芽、鷹嘴豆泥
以清蒸紅鮋魚片搭配上低醣蔬菜、豆類作為主食，是高蛋白、低升糖指數的餐食選擇，符合現代健康飲食趨勢，也能互相襯托食材本身的美味。
簡單料理凸顯天然鮮味
海鮮重要的是吃鮮味，簡單料理凸顯天然鮮味簡單的料理方式，越能吃到海鮮本身的美味，而鮮潮最推薦的紅鮋魚做法就是「清蒸」，撒上米酒、鹽巴，蒸 10 分鐘，淋上熱油或再搭配醬油，香氣四溢，純粹下飯。
若你喜歡日式風味，也可用昆布湯底與味噌煮成湯，品嚐富含鮮味的紅鮋魚味噌湯；若是想再重口味一點，鮮潮的紅鮋魚火鍋片也方便一片一片裹粉後下鍋煎煮，搭配調味粉食用，更襯托麵皮下的魚肉鮮味。
吃魚也要懂分辨，建立消費者魚種知識很重要
紅鮋魚是高 CP 值的魚類選擇，家庭與餐廳皆宜，不僅好吃、好料理，還兼具營養價值與節慶象徵，是家庭日常料理與年菜選擇的熱門魚種。台灣市場魚種名稱眾多又容易混淆，像上述提到的紅鮋魚、紅鯛魚、紅條、紅尼羅魚等，如果沒有適切的資訊提供消費者辨識，容易造成購買誤會與信任危機，鮮潮將持續透過品牌官網、社群平台與客服，主動向消費者溝通各類海鮮知識，讓大眾更能了解海鮮，品嚐海鮮的美好！
關於紅鮋魚的常見問題
阿拉斯加紅魚好嗎？
阿拉斯加紅魚就是紅鮋魚，肉質粉紅細緻、Q 彈有鮮甜味，油脂適中，適合清蒸、煮湯、香煎或燒烤等多種料理方式。鮮潮的紅鮋魚火鍋片在急速冷凍保鮮下能保留完整組織與風味，不僅好吃，營養價值也高，富含高蛋白質、DHA 與 Omega-3 脂肪酸，適合各種族群食用。
紅鮋魚是什麼魚？
紅鮋魚（Sebastes alutus）是北太平洋深海魚種，常見於阿拉斯加灣至日本宮城縣沿海。由於外觀與石狗公、喜知次相似，在台灣市場上常被稱為紅魚、紅石狗公或紅鯛魚。紅鮋魚魚肉呈粉紅色，肉質細緻 Q 彈、油脂適中，是高經濟價值的食用魚。
紅鮋魚好吃嗎？
紅鮋魚肉質細緻、Q 彈有彈性，鮮甜度高且油脂分布均勻，是料理界推薦的中高級食用魚。無論是清蒸、香煎、煮湯或燒烤，都能突顯魚肉的天然鮮味。鮮潮的紅鮋魚火鍋片更以急速冷凍保鮮，讓口感更細膩。
紅鮋魚和紅鯛魚、紅條魚有什麼差別？
紅鮋魚與紅鯛魚、紅條魚常被市場混用名稱，但實際上屬於不同魚種。紅鮋魚屬於鮋科，來自北太平洋；紅鯛魚多為鯛科魚類，常見於溫帶或亞熱帶海域；紅條魚則屬石斑魚類。雖外觀相似，但紅鮋魚肉質更細緻、甜度高。
紅鮋魚怎麼煮？
紅鮋魚適合簡單料理方式以凸顯其天然鮮味，鮮潮最推薦用昆布湯底與味噌煮成紅鮋魚味噌湯；若喜歡酥香口感，也可將紅鮋魚火鍋片裹粉煎煮，搭配調味粉食用。
紅鮋魚要怎麼料理最好吃？
紅鮋魚最推薦的料理方式是清蒸，撒上米酒與鹽巴蒸 10 分鐘後淋上熱油即可；也可搭配昆布湯底與味噌煮成味噌湯，或將紅鮋魚火鍋片裹粉香煎。其鮮甜細膩的肉質適合多種烹調方式。
紅魚可以吃嗎？
紅魚有紅尼羅魚、紅槽、笛鯛等，泛指各種外觀鮮紅色的魚，而鮮潮的紅鮋魚也被稱為紅魚，它肉質 Q 彈、產品以魚片形式為主，刺少，適合多種料理方式，非常適合各年齡層食用。
吃紅鮋魚有什麼營養價值？
紅鮋魚高蛋白、低脂肪，富含 DHA 與 Omega-3 脂肪酸。脂肪含量比鮭魚、鯖魚低，特別適合長者、健身族群與糖尿病患者，是健康又美味的魚肉選擇。
在哪裡可以買到紅鮋魚產品？
鮮潮提供各式紅鮋魚產品，包括紅鮋魚魚排與紅鮋魚火鍋片，皆採急速冷凍技術保鮮。可透過鮮潮品牌官網或合作通路購買，讓消費者在家也能輕鬆料理出餐廳級的紅鮋魚美味。
