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食材
4 人份
- 鱸魚下巴 4片
- 蔥 適量
- 薑 數片
- 蒜 3~4顆
調味料
- 米酒 1大匙
- 胡椒 少許
- 鹽 少許
料理步驟
- 將蔥、蒜、薑片先下鍋爆香
- 放入鱸魚下巴，利用魚油煎出魚香味
- 加入開水、米酒、鹽煮個10分鐘
- 起鍋再加點蔥增加魚湯風味
料理影片
※ 魚下巴油脂多，煎過會帶點焦香味
鱸魚下巴燉湯是一道兼具美味與營養的經典湯品。這道湯的精髓在於利用鱸魚下巴部位的獨特優勢，將魚肉的鮮甜、魚皮的膠質以及魚骨的精華完美融合在湯中，為您帶來清甜不膩、滋補養身的暖心滋味。湯頭略呈現白色，清澈且帶有自然的甘醇。鱸魚下巴肉質細嫩，即便長時間燉煮也不易散爛，還能吸附湯汁的鮮美，每一口都充滿膠質的滑潤感。這道湯不僅能暖胃，其溫潤的口感也適合各年齡層的人享用。
