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食材
4 人份
- 鮭魚 1片
- 雪白菇 適量
- 鴻禧菇 適量
- 紅蘿蔔 適量
- 蘆筍 適量
- 馬鈴薯 1顆
- 洋蔥 1顆
- 蔥 2根
調味料
- 白酒 1大匙
- 胡椒粉 適量
- 奶油 適量
- 鹽 少許
料理步驟
25分鐘
- 將鮭魚擦乾備用
- 準備大張鋁箔紙，把馬鈴薯、洋蔥切絲鋪底
- 把鮭魚放入，上面鋪上雪白菇、鴻禧菇、紅蘿蔔、蘆筍，再加入適量奶油
- 加入酒一匙、胡椒、鹽等調味料，使用白酒口感更佳
- 把鋁箔紙包好後，放入鍋中（蓋上鍋蓋），放入適當水量，以中大火蒸10~12分鐘
- 蒸好即可取出剪開食用 （剪開時小心蒸氣）
※ 如果是㩦帶瓦斯爐之類的爐子出門的朋友，這道菜可以放入鍋中用蒸煮的，不過鋁箔紙要包好才不會進水。
※ 如果是有生火烤肉的，直接放在烤爐上，不過記得要翻面，因為是用蔬菜鋪底的，免得下方過焦，也不要烤太久，免得鮭魚肉過於乾澀。
紙包輕輕一撕開，滾滾蒸氣裹著奶油、魚的清香撲鼻而來，還沒動筷就讓人食指大動。鮭魚色澤粉嫩、油脂分布均勻，外觀令人垂涎不已，沒有過多調味，只靠天然食材與火候掌握，卻能讓人吃出幸福感。 這道菜很適合旅人，不論你是登山客、露營、車宿，肥美的鮭魚加上時令的蔬菜，是旅行者簡單而浪漫的一餐，不用餐具，只要將鋁箔紙包好的鮭魚往火爐上一放，就能吃到美味的餐點囉~
