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食材
3 人份
- 帶骨豬排 6片
- 蒜 3-4顆
- 洋蔥 少許
- 蔥碎 適量
- 薑 4-5片
調味料
- 可樂 1瓶（350㏄）
- 醬油 1大匙
- 酒 1匙
- 酒 1匙
- 義大利香料 適量
- 胡椒粉 適量
- 黃芥茉醬 適量
料理步驟
- 將帶骨豬排加入少許的酒及薑片，然後倒入一罐可樂
- 浸置數小時入味的豬排取出擦乾，表面抹上胡椒粉及義大利香料
- 先熱油鍋，放入蒜片油炸後取出，使用蒜油來煎豬排
- 將豬排放入鍋中煎至熟透翻面再煎
- 豬肉一定要煎至全熟微焦香再取出
- 再加入少許的蔥、蒜、洋蔥及醬油以及黃芥茉醬，炒至微焦再加入醃豬排用的可樂醬汁
- 待湯汁濃稠成醬，再淋在豬排上即可
料理影片
烤肉準備的太多？有時烤不完怎麼辦？這樣做好吃又能帶便當喔~
外觀霸氣的戰斧豬排，加了可樂的醃製，炭酸軟化豬肉，鎖住肉質的多汁鮮甜，然後再用高溫煎漬，讓表面焦糖化出微微黏口的光澤，散發甜中帶鹹的層次風味。入口時，先感受到外層的香脆焦香，隨後是厚實肉身的嫩滑口感，充滿了美式風格的豪邁，再配上可樂或啤酒，烤肉烤不完這就試試這樣處理吧~
