薑母鴨食譜

• 鴨肉切塊
• 老薑 適量

• 黑麻油 3 大匙
• 米酒 600 ㏄
• 水 600 ㏄

1. 將整塊老薑洗淨，切片。
2. 鴨肉塊洗淨，瀝乾備用。
3. 取鍋燒熱，加入 3 大匙黑麻油，再放入老薑塊以小火爆香。
4. 接著放入鴨肉塊熱炒。
5. 最後倒入米酒和水煮至滾沸，改轉小火燜煮約 60 分鐘至入味即可。