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食材
1 人份
- 冷燻鮭魚切片 適量
- 紫蘇葉 數片
- 蔥 1根
- 白芝蔴
- 白飯
調味料
- 壽司醋 1匙
- 糖 適量
- 柚子醋 1匙
- 鰹魚醬酒 1匙
- 胡麻油 少許
- 芥茉（山葵） 適量
- 蛋黃 1個
料理步驟
10分鐘
- 將燻鮭魚切成小片
- 溫熱的白飯加上適量的壽司醋及糖拌勻放涼備用
- 把柚子醋、鰹魚醬油、胡麻油、芥茉調成醬汁
- 先把飯放在底下，上面鋪上幾片紫蘇葉
- 把燻鮭魚片擺在飯上一片一片排列
- 在紫蘇葉放上一顆蛋黃、然後加入蔥花及紫蘇葉碎，然後淋上醬汁即可，吃得時候可以拌勻使用或者把鮭魚片沾蛋黃亦很美味
料理影片
※ 鮭魚肉也可以用稍微炙燒，增加魚肉香氣
※ 也可以加上其他的海鮮配料做成海鮮丼或捏成飯糰
滑嫩帶著櫸木燻香的鮭魚，搭配著清爽的紫蘇葉，再來顆新鮮飽滿的蛋黃，那種滑嫩又濃郁的香味，尾韻卻是清爽而香韻綿長，這樣的生魚片丼飯，真的讓人舌頭也要吞下去了，搭配醋飯酸甜的滋味，魚肉的鮮美彌漫嘴裡，你是不是也留口水了呢？！
