滑蛋蝦仁食譜

• 雞蛋 4 顆
• 白蝦仁 80 公克
• 蔥花 15 公克

• 鹽 1/4 茶匙
• 米酒 1 茶匙
• 太白粉水 2 大匙

1. 白蝦仁放入沸水中汆燙，待水滾沸後 5 秒,立即撈出沖涼瀝乾。
2. 雞蛋加鹽、米酒打勻後加入白蝦仁、太白粉水及蔥花拌勻。
3. 熱鍋，倒入 2 大匙油，將蛋液再拌勻一次後，倒入鍋中，以中火翻炒至蛋凝固即可。