鯖魚本身豐富油脂與日式炸物的輕盈酥脆。外層炸衣酥薄、鯖魚肉柔嫩多汁，入口後魚油香氣在嘴裡化開，爽口不膩
鯖魚本身油脂豐富，肉質柔嫩，魚肉的鹹香與醋飯的微酸完美融合，帶出濃厚又清爽的餘韻
鮭魚下巴油脂豐厚，肉質細嫩且帶有彈性，經過炭火慢烤後，外層微焦酥香，內部則鎖住豐沛油脂，入口即化、鮮香四溢
新鮮的中卷（透抽），肉質Q彈、鮮甜濃郁。將小卷簡單汆燙後，搭配芹菜珠與蔥花，融入高湯中，呈現出最自然的海洋風味
新鮮的甜椒、洋蔥、芹菜及馬鈴薯，做成絲般滑順的濃郁湯泥，保留了蔬菜本身的清甜與香氣，加上口感豐腴、鹹香適中的煙燻鮭魚獨特風味
巧妙地將鮮甜彈牙的白蝦仁與多汁清甜的荔枝結合，透過酥炸的方式呈現外酥內嫩的口感，再淋上特調的酸甜醬汁，令人食慾大開
精選肉質細緻、風味獨特的新鮮白帶魚，煎得香脆後輕巧地包裹著濃郁牽絲的起司。魚肉外皮金黃酥脆，內裡則保持著白帶魚特有的Q彈細嫩
熟成後的花魚一夜干肉質肥美細緻、油脂豐腴，獨有的深厚及甘美，輕咬一口，花魚與起司融合的的鹹香滋味，增添一抹雅致的日式風情
來自深海的花魚一夜干，微鹹帶香，油脂豐富卻不膩口。花魚經過細火炙煎，與義大利麵的Q彈麵體交織出令人驚喜的層次
酥炸至金黃的魚下巴，外皮薄脆、內裡飽含魚油的鮮嫩肉質，一口咬下瞬間釋放豐富的魚肉香氣，鹹香中酥酥脆脆
滑嫩帶著櫸木燻香的冷燻鮭魚切片，搭配著清爽的紫蘇葉，再來顆新鮮飽滿的蛋黃，滑嫩又濃郁，尾韻卻是清爽而香韻綿長
結合了冷燻鮭魚切片的濃郁香氣，炙燒後微微焦香的層次，保留魚肉豐富的油脂與細膩口感，完美平衡鮭魚的鮮味與炙燒香氣
鱸魚肉質細緻多汁，帶著淡淡的海味與蝦醬的鹹香融合，香茅與辣椒的辛香平衡了濃郁的風味，芭蕉葉的清香滲入魚肉中，充滿溫暖又異國的魅力
巴沙魚相對其他的魚肉更容易吸附大量醬汁，加上因為魚肉軟嫩，所以酥炸後反而可以皮脆多汁，酥脆香辣令人欲罷不能
選用脫殼後即可整隻入菜的軟殼蟹，外層裹上薄粉後炸至金黃酥脆，入口外皮薄脆，蟹肉爆嫩多汁，滿滿的蟹香瀰漫嘴裡
清燉魚片很簡單，讓魚湯的層次更提昇，吃到既溫潤又解暑的魚湯，還能同時享受冬瓜的清甜
有檸檬清爽的果香，魚肉鮮嫩柔滑，水潤的口感令人一口接一口，而且清淡少油的料理手法，更適合喜歡健康飲食的你
